Barbara Kralik erhielt mit dem „Hoamatladen“ den Nachhaltigkeitspreis 2024
Nach Abschluss der Handelsakademie arbeitete Birgit Kralik vier Jahre in einem Hausverwaltungsbetrieb. Doch dann entschied sie sich für ein anderes berufliches Leben. Sie besuchte die landwirtschaftliche Bioschule Schlägl und begann 2017 eine Lehre in der Bäckerei Bumberger in Niederkappel und legte 2021 die Meisterprüfung in dieser Berufssparte ab.
Seit November 2021 betreibt Birgit Kralik in Hennerbach, Gemeinde Sarleinsbach, eine eigene Bäckerei mit Cafe´ und regionalen Produkten, den „Hoamatladen“.
Birgit legt großen Wert auf biologische Produkte und auf Regionalität. Das benötigte Getreide kauft sie bei einem Biobauern in Sarleinsbach, welches in der Stritzlmühle gemahlen wird und bringt somit ihre Produkte in kurzen Wegen an den Endkunden. Als wertvolle Grundlage verwendet sie beim Backen den selbst gemachten Natursauerteig.
Hervorzuheben ist auch die Nachhaltigkeit, die bei der Errichtung ihres Betriebes Anwendung gefunden hat. Das bestehende Stallgebäude wurde zur Backstube, Cafe´ und Verkaufsladen umgestaltet, wobei die vorhandene Bausubstanz zur Gänze (auch Decke aus Steinplatten und Steinsäulen) erhalten blieb.
Dieses Vorbildhafte betriebswirtschaftliche denken und arbeiten war ausschlaggebend für die Verleihung des Nachhaltigkeitspreises, die am 23. Oktober in ihrem Geschäftslokal stattfand.
